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蜂蜜还分生蜜熟蜜?来听听养蜂人怎么说

江西宠物网     发布时间:2022-11-18   
咩票电影优惠电影票预定|四五设计网说起蜂蜜,大家想必都是非常熟悉的,但是你知道吗?蜂蜜也分生蜜和熟蜜的。他们之间有什么区别吗?营养成分有什么不同?一起来了解下!  一、什么是熟蜜成熟蜜是指经过蜜蜂充分酿造后的蜂蜜,蜜蜂把蜜酿造好后会集中储藏在蜂房中,并用蜂蜡封盖,作为蜂群的食物储备。取蜜的时候必须用割蜜刀割除蜜盖,成熟蜂蜜久放后会结晶,无需经过任何加工,并可长期保存而不变质。市场上很多所谓的"成熟蜜"其实都是浓缩蜜,浓缩蜜其实是水蜜浓缩而成,杀灭蜂蜜中高耐糖酵母菌以致蜂蜜不容易变质。同时这种浓缩蜜会破坏蜂蜜中的转化酶,转化酶来自于蜜蜂自身转化分泌物,是蜂蜜营养中不可或缺一部分。  二、什么是生蜜生蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜.由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖没有完全分解,蜂酶含量低,蜜较稀,营养成都自然赶不上充分发酵成熟的蜂蜜。由于蜜蜂没有把这种蜜封盖储藏,蜂农取蜜比较省事,这样的蜜被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分装上市,其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出。之前我吃蜂蜜,一直都是直接在超市购买,色相好,拉丝好,还很粘稠,直到遇见一个蜂农朋友才知道原来我一直吃的都是浓缩蜜,就是未成熟蜂蜜再加工形成的,虽然看起来漂亮,其实营养成分却大不如成熟蜜。